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        首頁 >新聞 >社會新聞

        用魔法打敗魔法?3.5分餐廳被年輕人擠爆

        2024

        / 01/09
        來源:

        海報新聞

        作者:

        宋玉

        手機查看

          “評分低的店可能更好吃”“年輕人報復性擠爆3.5分飯店”等話題最近屢登熱搜,引發不少網友共鳴。消費者在一次次被花里胡哨的網紅餐廳、真假難辨的探店視頻“忽悠”之后,逐漸走進“低分餐廳”,發現了不少明珠蒙塵的好店。

        微博平臺截圖

          網評水分大

          選店頻頻踩雷

          外出就餐選餐廳先查評分,已經成為很多年輕消費者聚餐前的“固定動作”。尤其是在陌生城市和不熟悉環境就餐時,消費者更依賴于“小屏”上的評分推薦。

          高評分意味著高品質、好口碑、可信賴嗎?理論上確實如此??涩F實還是給消費者上了一課又一課?!?.8分店難吃到哭”“注水太厲害了”“好評都是刷出來的”……網上吐槽比比皆是。

          刷好評、軟營銷引流已經不是什么稀奇事。為了在網絡平臺上積累好評,一些餐廳會通過贈送餐點、優惠券等方式,引導消費者寫好評、打五星,平臺為鼓勵評價設置了獎勵,如贈送積分等;一些餐廳會邀請美食博主等到店體驗,制作探店類短視頻,達到引流的目的;部分餐廳還會通過專業的運營方式達到“刷好評”的目的,花銷雖多但效率較高、效果較好。

        微博網友評論截圖

          采訪中,不少消費者都表示,網絡平臺的評分存在失真,一些低評分餐廳并不像分數呈現出來得那么差。而用戶反復刷到的“好吃到失語,我看誰還沒有去過!”的餐廳,或許只是發布者在進行收費好評的宣傳產物罷了。所以更多人認為,與其相信評分真不如相信自己的舌頭,網評水分大、踩雷多,消費者們對網評機制產生信任危機。

          反向種草

          用魔法打敗魔法

          被高分餐廳反復“傷害”的消費者,選擇舉起“支持低分餐廳”的大旗,主打一個“高分避雷”。不少年輕人試著走進社交媒體上無人問津、點評軟件上差評常見的低分餐廳,雖然也有“不愧是低分餐廳”的踩雷時刻,但有時,也會吃到意料之外的美食、發現意料之外的驚喜。

          在探索的過程中,年輕人摸索出一套口口相傳的“低分餐廳探店指南”:在評分3.5至4分之間的餐廳中用餐更容易獲得意外之喜,評價中清一色“服務態度差”“老板態度惡劣”卻還能開好幾年不倒閉的店鋪,可能依憑的是真正的美食。

        小紅書博主的美食指南帖子截圖

          不過,也有網友擔心,5分能夠刷出來,3.5分是不是也可以被操作,要想找到真正的“寶藏飯店”,唯一的辦法就是放下手機,多出去走走嘗嘗。

          “某些看起來毫不起眼的小店,進去會讓人刮目相看。以前老去一家賣刀削面的小店,本來只是想湊合一頓,卻發現店里的炒菜意外好吃,新鮮的食材現炒,親眼看著大廚顛勺,帶著鍋氣。過油肉、木須肉、回鍋肉,簡直是我近十年吃過最好的?!辈┲鳌按碎g山羊”說,這種小店始終穩定,來的都是熟客,吃了就惦記。

          此外,一些街頭巷尾令人驚艷的家常菜館,消費者往往以不常使用社交媒體、評價軟件發布餐廳好評的中老年消費群體居多,即使被街坊鄰居們一致贊美好吃,也很少多幾個線上的好評?!熬葡恪庇纱吮绘i在“不是高分”的深巷子中,只有真正走進餐廳品嘗,才能發現這份被線上評分困住的驚艷口味。

          擠掉營銷泡沫

          亮出消費新態度

          消費者清楚,線上評價軟件是挑選餐廳的一項輔助工具,并非挑選過程中的全部依憑?!跋嘈旁u分,不如相信自己的舌頭!試過才知道!”這句話反映出消費者對于餐飲消費的新態度——更加務實,注重性價比,把實際需求放在首位,不再為商家的營銷宣傳買單。

        某打分平臺截圖

          在國興智庫董事長朱峰看來,把自主選擇權歸還給消費者,不干擾、不侵犯,才是美食榜單、評分甚至所有數字經濟經營者的正確出路。濫用大數據和人工智能技術形成的消費推薦,是建立在侵犯消費者隱私基礎上的人為操控,依賴騙好評、賺高分、買流量換取的客流量和曝光度并非長久之計。

          業內人士指出,在整頓凈化市場的同時,應盡快改進和完善餐飲企業在網絡平臺上的評價和展示機制,讓有品質的“寶藏店鋪”得到應有的分數,盡量減少“寶藏店鋪”被埋沒的情況,更好地服務消費者。

          年輕人報復性擠爆3.5分飯店,這一現象提醒我們更加理性的審視評分文化:只有讓餐廳點評機制逐漸回歸真實,才能引導商家回到“好好做食物”的本職,不必把過多精力放到“卷好評”的泡沫中去。

          (海報編輯宋玉 綜合 工人日報、中國質量新聞網、廣州日報等)

        責編:馬婉瑩

        審核:馮世娟

        責編:馮世娟

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